冻品配送通常需要遵守一系列法规和安全标准，以确保冻品的质量和安全，从制造商或分销商到消费者的过程中不受损害。以下是一些可能需要的手续和注意事项：

食品卫生许可证：配送冻品的企业通常需要获得食品卫生许可证，这是确保食品安全的重要要求。这需要遵守相关法规和进行食品卫生检查。

冷链运输许可证：如果涉及到冷冻和冷藏产品的配送，需要冷链运输许可证。这确保了食品在整个配送过程中维持所需的低温。

货物运输许可证：在进行冻品配送时，需要合法的货物运输许可证，以合规地进行货物运输。这包括各种运输方式，如卡车、船舶或飞机。

进出口许可证：如果冻品配送涉及跨国界的进口和出口，可能需要相应的进出口许可证，以符合国际贸易规定。

标签和包装：食品包装需要遵守食品安全法规，包括正确的标签、保质期和食品成分列表。

温度记录：冻品配送需要详细记录温度，以确保在整个运输过程中冷链得以维持。这些记录通常需要保存一段时间，以供监管机构审查。

货运保险：保险通常是配送冻品的必要条件，以保护货物免受损坏、丢失或盗窃。

食品质量和安全培训：员工需要接受食品质量和安全培训，以了解正确的食品处理和冷链维护程序。

许可证和许可费用：根据地区和国家的不同，可能需要支付一定的许可费用，并定期更新相关许可证。

请注意，上述手续和要求可能会根据不同地区、国家和类型的冻品而有所不同。因此，在进行冻品配送前，您应该咨询当地的食品监管部门或物流专业人员，以确保您遵守所有相关法规和标准。遵守这些法规将有助于确保冻品的质量、安全性和可追溯性，并避免潜在的法律问题。