一、引言

冷链物流指的是对冷藏和冷冻类食品进行生产、运输和消费，在进入销售市场之前要始终保持低温的存储状态，保证减少食品损耗。农产品物流和冷链物流已经取得一定发展成绩，但是我国农产品物流和冷链物流依旧存在不足。

二、农产品物流和冷链物流的发展现状

2.1农产品物流的发展现状

目前我国农产品物流主要存在三个大问题：第一，缺少健全的流通渠道。很多地区存在物流不畅通的问题，在农产品运输和存储配送的过程中由于缺少足够的流通渠道，导致运输环节复杂进而延长了运输时间。第二，就我国目前农产品物流的发展状况来看，大部分物流的运输过程较长导致农产品损耗严重，最后经济效益也被削弱。第三，信息技术水平落后，我国农村地区尚未普及信息技术，很多农民居住也不够集中，由于沟通不畅导致很多农产品很难通过网络销售，农民也很难获取物流运输信息。大部分农副产品的冷链运输并没有形成规模化运作，由于高投入、回报慢的因素导致很多投资商不愿意向冷链物流投资，也无法满足冷链物流规模化发展的需求。

2.2冷链物流的发展现状

我国冷链物流发展滞后主要是由以下几个方面造成的：第一，农副产品冷链运输率小且运输损耗率很大。很多肉类、水果类和水产品都是以传统的运输手段进行的，并没有进行低温冷藏保护。第二，低温运输和存储设备比较落后且数量不足，因此大部分冷链大部分都用于鱼类的冷冻和存储，功能单一且存储空间狭窄。第三，市场化水平低。受道路设施条件差、上下游整合不足等因素影响，冷链物流企业的效益往往不高，整个行业的市场化水平也相对低下，由此引发的农产品浪费严重、冷链运输率低下等问题需要得到重视。

三、农产品物流与冷链物流的价值取向分析

3.1以食品安全管理为重心

食品安全是目前消费者最关心的部分，在发展农产品物流和冷链物流时，应当将食品安全管理放在中心位置。第一，在农产品运输和冷链运输的过程中，要建立严格的食品安全监管机制，在农产品和冷藏冷冻商品运输之前，严格检查食品质量，保证进入运输中的食品质量符合标准。同时在物流园进入运营阶段之后，要保证质量检查、防疫、工商管理部门一同进入到物流园内参与工作[1]。保证每一批进入园区的食品都能够接受严格的安全检查，同时也要对出厂时间和运输时间严格把控。最重要的是，要注意管理进货渠道，避免由于货源和物流运输线出现问题导致食品质量受到影响。经过一系列严格的检查，保证消费者都能够吃到安全的食品。第二，市场交易管理人员应当将食品安全管理放在工作的第一位，这项工作不仅是食品安全管理员的任务和要求，同样也是对农产品和冷链物流提出的要求。不管是农产品物流企业还是冷链物流企业都要将消费者的利益放在第一位，将消费者对食品安全的需求放在第一位。只有满足了消费者对食品标准的要求，才能够为企业发展争取更多空间。因此，物流企业不管是在选择运输设备还是在选择运输技术时，都要保证其先进性和有效性。同时也要配备专门的食品安全管理人员，实时监督食品质量，保证进入市场的食品都是优质食品。企业应当注意，坚决不能使用落后的设备和技术，避免造成食品运输腐烂，不仅会造成经济损失还会失去消费者的信任。

3.2政府统筹规划，完成体系化建设

政府的这双手应当是农产品物流和冷链物流发展的推动力，因此应当由政府进行统筹规划，完成农产品物流和冷链物流的体系化建设。第一，政府要对农产品物流和冷链物流进行统筹规划，对其他相关产业的物流也作出相应的规划，比如烟草物流、棉花物流等。为这些部分的物流制定相应的发展目标，并给予相关的发展措施建议。在此基础上给予相关产业一定的财力、人力和物力的支持，比如将这些物流产业作为重点扶持项目，财政部门大力推进项目发展，实现政府扶持和市场内驱共同推动。第二，要将农产品物流和冷链物流建立成体系化的供应链，政府参与冷链和农产品物流的标准制定。对产品运输的整个过程进行实时监控，利用现代信息技术加强对运输过程的监管。真正实现对冷链和农产品物流进行精准化和智能化管理，一旦发现运输环节出现问题，都能够通过信息技术及时发现并迅速做出补救，同时智能化管理还能够帮助分析问题产生的原因，避免再次出现同一种问题。在农产品和冷链物流发展的过程中，应当提高信息的透明度，保证消费者和相关管理人员都能够了解相关信息。

3.3促进对外开放，促进技术创新

冷链和农产品物流在发展当中应当重视加大对外开放的力度，积极吸收国外先进的冷链物流运输和农产品运输技术，不仅要走出去更要引进来，将国外先进技术与国内实际生产需求相结合实现技术创新，形成国内特有的食品运输技术。第一，农产品和冷链物流发展要真正做到与国际接轨，比如冷藏和冷冻技术以及实时监控技术都需要积极与国外展开交流提高技术水平[2]。与此同时，为了满足当前冷链食品的市场需求，要不断拓宽运输渠道，将多种物流运输手段相结合，如铁路、水路、空运、陆运等，真正实现多方联合运输。第二，要加强推广先进物流运输技术，将我国最新的低温加工、低温包装、冷冻冷藏的全过程覆盖技术推广出去，促进国内冷链运输水平的提升。同时将我国先进技术推广到国外，也能够实现与国外的技术交流，以此来引进国外的先进技术。

3.4以第三方冷链企业为引导

在农产品物流和冷链物流发展过程中，应当注重培育和发展第三方冷链物流企业，并将其作为产品的整体加工和配送中心。第一，在第三方企业成立之后，要注重提高企业内部的食品加工技术水平，通过先进的科学技术提高食品物流运输水平。第二，第三方物流企业通过自身驱动力建立体系化运作机制，推动农产品物流和冷链物流向集约化方向发展。以第三方企业为核心对冷链物流资源进行整合利用，丰富冷链物流的发展资源进而提高工作效率。第三，通过对第三方冷链物流企业财政支持，推动冷链物流和农产品物流的发展，对于发展速度较快且发展趋势向好的企业给予一定的资金和政策支持。

3.5加快培养专业人才

当前制约冷链物流和农产品物流发展的关键因素就在于缺少足够的专业人才，由于缺少专业人才支持导致的发展水平滞后，导致当前冷链物流和农产品物流的成长停滞不前。因此应当不断吸收产业发展需要的专业科研人员、操作人员和组织人员，可以通过提高薪资待遇的方式吸引更多的优秀人才进入到农产品物流和冷链物流发展队伍当中过来。也可以通过提高学校培训力度和在职培训的方式，培养一批专业技术人才。

3.6以农产品和冷链物流推动经济发展

冷链物流和农产品物流是我国经济发展的重要组成部分，而农产品物流已经成为当前农业发展的关键力量。将农产品与冷链物流相结合，能够利用冷链物流的全程冷藏和冷冻技术来保证农产品的新鲜性，同时也是农产品物流进一步发展的关键[3]。为了有效促进农产品冷链物流发展提高经济效益，就必须要加强各种运输设施和存储设施的建设。通过发展冷链物流的运输和存储技术，能够减少在运输过程中产生的食品损耗，减少农民的损失。

四、总结

随着我国经济走向新的发展征程，农业发展水平也在不断提升。在经济全球化的背景下，物流行业的发展备受关注。而农产品物流和冷链物流是应市场需求而出现的，是推动我国经济发展的必要动力。