我国的仓储成本和生鲜农产品在采集、物流、仓储等环节的损失率足足有百分之二十五至百分之三十，造成这种损失的原因主要是因为落后的仓储管理。

全球经济一体化带动，人民生活质量的不断提高，消费者对不同不同产区的生鲜农产品需求也越来越大，生活中对生鲜产品的种类和新鲜程度要求也越来越高，但我国现有生鲜农产品冷库的建设与生鲜物流的基础设施并不足以满足市场的需要。

我国的仓储成本和生鲜农产品在采集、物流、仓储等环节的损失率足足有百分之二十五至百分之三十，造成这种损失的原因主要是因为落后的仓储管理。传统的以半机械化甚至人工为主的作业方式效率偏低且容易造成错误，导致农产品进出库不畅通，甚至不能确保商品入库、检验、仓储以及发出商品的时间，延长了库存时间，不仅仅增加了仓储成本，对于生鲜产品本身来说也增加了产品变质的风险。

2020年1月初，中国农业部办公厅发布了《关于做好“三农”领域补短板项目库建设工作的通知》，准备建立和完备农村的农业基础设施建设的重要项目储备库。2020年，农业农村部会开始建设生鲜农产品仓储冷链物流设施。基本分为四个级别：第一级农产品骨干物流生产基地，第二级区域性农产品产地仓储冷链物流设施，第三级乡镇田头仓储冷链物流设施，第四级村级仓储保鲜设施。

生鲜农产品仓储背景

1. 生鲜农产品的储存

生鲜农产品仓储是指生鲜农产品在离开生产区域后，而又没有进入商品流通过程之前的滞留。由于生鲜农产品易腐烂易损坏，季节时效性较强，产地区域偏集中这些特点，因此此类产品流通的各项节点需要根据销售区域的不同来进行一定的仓储活动。

2.生鲜农产品仓储性质和作用

生鲜农产品的仓储管理活动不仅仅是农业生产的延续，正确的仓储管理活动能够减少生鲜农产品仓储过程中的不合理流动，减少不合理工作次数，助于减少生鲜农产品的仓储管理成本，能够很好的保持生鲜农产品的新鲜程度。一方面，由于生鲜农产品是人们生存的必要条件，所以产品需求也是长期的。但产品生长规律和环境条件的影响，生鲜农产品的生产和收获一直具有明显的季节性，所以生鲜农产品的供应商会利用仓库来储存生鲜农产品，从而对市场进行调控，在生鲜农产品产出的淡季也能够足量的供应，从而满足消费者的需要。另一方面，生鲜农产品的生产者和消费者地理位置分布的不平衡性，导致生鲜农产品的仓库需要靠近消费者生活的区域，避免生鲜农产品供应出现断链现象，从而发挥仓库的空间用途。

生鲜农产品仓储的特点

1 生鲜农产品仓储的专业性

因为生鲜农产品具有易损伤易腐烂的特质，所以生鲜农产品的仓储具有较高的专业性质，不仅如此，生鲜农产品的生产，装卸，运输，加工，包装，储存等都需要较高的专业能力，这样才能使生鲜农产品在物流和仓储环节的损耗降到最低，增加效益。生鲜农产品在社会的生产过程中必定会产生生鲜农产品的仓储活动这一环节，生鲜农产品的仓储活动可以有效的减少流通成本，节约物流费用，加速物资的流通，从而提升生鲜农产品的经营效益。同时，优化生鲜农产品的仓储，可以降低生鲜农产品在仓库中的不合理损耗和人力损耗，降低仓储环节的成本和费用，甚至拓展出另一个利润源，从而提高生鲜农产品行业的经济效益。

2 生鲜农产品的变化性

生鲜农产品的生产和收集往往被生长季节和环境条件限制，所以要求仓储要及时，与此同时，还有一部分生鲜农产品具有较长的储存时间和较低的储存环境要求，这些生鲜农产品对于仓储的要求不高，这种情况下就需要针对不同的生鲜农产品设计不同的供应链和供销模式，这种情况反映了生鲜农产品对于仓储的变化性。由于经济社会的快速发展，企业的生产重心也更专业化，企业内部在最擅长的，生产效率更高的项目上投入更多的资金和精力，这样一来，企业生产的商品种类越来越集中，生鲜农产品的生产者需要将生产的生鲜农产品放到市场上进行售卖换取物资来满足各个方面的生活需求，这就需要通过生鲜农产品的仓储来调节供应和需要之间的矛盾。

3生鲜农产品仓储的特殊性

由于生鲜农产品分为植物性产品比如水果，动物性产品比如鱼类，这样的的生鲜农产品在物流和仓储的过程中，对于各个环节例如搬运，包装，储存等都有特殊的要求。生鲜农产品受市场上经济和价格的影响，价值也在不断波动，这会让生鲜农产品的供应商面临一定的市场风险。为了有效的应对市场的需求，生鲜农产品的供应者需要维持一定的存货来应对生鲜农产品缺货带来的损失，除此之外，国家也要为了应对灾害和战争等不可抗力带来的生鲜农产品供应不足而保持一定的战略储备。

我国生鲜农产品仓储管理存在的问题

1.大量仓库的布置不合理

仓库布局的不合理极容易造成有的冷库长期货物存放不满，有的冷库容量不够用还需扩建的情况。在部分有经济优势的区域，生鲜农产品产量的增长跟不上冷库资源的增长，冷库内空间的闲置率就会上升，导致了冷库内空间的利用率的降低和冷库资源的浪费；增加了生鲜农产品的运输与仓储成本，另一方面，在缺乏冷库的产地，由于冷库容积不足以存放大量的生鲜农产品，必须要将这些产品运输到冷库空间富裕的地区，这样一来，增加了生鲜农产品的流通环节，对冷链运送设备的需求也随之增加，这种情况导致了生鲜农产品的新鲜程度下降，仓储成本增加，形成了资源的浪费，对于区域性冷链物流与冷藏仓储业的整体可持续发展和区域协调可持续发展产生了不良的影响。

2. 仓储技术不全面

生鲜农产品在仓库存储期间，会受到仓库环境因素和微生物等的互相作用，产生一些化学反应和物理变化，大部分变化都会影响生鲜农产品的新鲜程度和质量，只有对这些反应和变化产生足够的了解并根据变化的原因采取合适的仓储管理方法，才能够在仓储期间最大程度的保存生鲜农产品的价值。例如防止霉变，仓库的管理者需要合理的把握生鲜农产品仓库内的温度和湿度；为了减少棉花、羊毛、蚕丝等天然纤维生鲜农产品氧化现象造成的损失，需要在仓库存储这些生鲜农产品时，存放在避光的环境，保持储存环境的凉爽和干燥；为了防止蔗糖、面粉等加工类生鲜农产品溶化和凝结，仓库要降低空气中的含水量，以及尽量避免这类产品与空气接触。通过对不同生鲜农产品的存储条件检测，提高仓储技术的定制化管理。

3 缺乏专业的仓储人才

由于部分地区和部门盲目建设仓库，没有足够的维护费用，使得部分仓库管理落后、设备老化、人手不够，还有，有的仓库长期没有货物存放，有的仓库容量不够用还需扩建，这种信息不对称导致仓库利用率严重下降。还有一些工厂因为企业发展不顺利，将空置的厂房低价租给第三方作为仓库，这种违反价值规律的行为导致该区域的仓储价格下降，产生恶性竞争，带来了非常严重的后果，厂房仓库管理水平普遍偏低、储存环境不足以满足货物的需求、服务质量很差导致存储的货物变质损坏甚至丢失，使双方都承担了不合理的损失，不利于仓储行业的发展仓储行业存在着准入门槛较低的情况，缺乏真正专业的管理应用型人才，因为想要大力发展仓储行业，需要既掌握仓储专业技术又能灵活运用善于管理的人才，这是目前仓储行业想要发展最紧缺的人才，随着学校对于仓储行业的重视，正在大力培养这方面的人才，但是距离满足仓储行业的缺口还有很长一段路要走。

4仓储机械化程度不高

在一些对于仓储重视的大型企业，仓储的设备比较尖端，机械化程度高，具有自动传输搬运设备、高层立体货架、自动扫描设备等，但是，大部分的仓库主要靠人力来搬运，仓储的管理靠人工来进行，这种仓储条件的不平衡严重影响了中国仓储行业的工作效率和效益。

我国生鲜农产品仓储管理问题的对策

1.整合区域性生鲜农产品供应链

生鲜农产品产业链的各个环节是需要互相配合的，在生鲜农产品的生产、采摘、运输、存储、包装加工、配送这些环节，一但有其中一个环节由于经营者企图减少运输和仓储的成本而停止维持生鲜农产品保存环境的低温，使生鲜农产品处于常温环境，就会加速生鲜农产品的变质和腐败，从而影响接下来每个环节的协调和配合。因此整合我国区域性生鲜农产品产业链，有其必要性。

2.提升生鲜农产品的保鲜制冷技术

提升生鲜农产品的保鲜制冷技术，对于蔬果类生鲜农产品，统计出各类蔬果的适宜储存温度，根据温度数据设置出针对不同蔬果的不同温度环境，保证不同的蔬果在采摘、存储、运输、加工、配送等各个环节都保持适宜的储存温度，从而最大程度的减少蔬果类生鲜农产品的品质变化。我国有一些区域的冷藏车数量并不能满足众多生鲜农产品运输的需要，而一些地区的冷库存量也不能满足生鲜农产品的存放需要，这两种情况很大程度上增加了生鲜农产品的仓储难度，所以，我们需要加强这两者的建设和投入，最大程度上避免断链情况的发生，减少生鲜农产品的仓储损耗，从而提升生鲜农产品的仓储效益。

3.规范我国生鲜农产品库存管理

生鲜农产品具有非常多的类别，每个类别的保存时间和适宜保存环境都不相同，仓库的主管人员要综合考虑多方面的因素，制定出合理的库存管理模式来控制库存和库存环境，要对进出库的生鲜农产品加强检验力度，发生变质腐败时及时发现，及时清除，以免这些产品产生更不好的影响。仓库的采购人员也要在满足消费者对于生鲜农产品的消费需求的同时，预测市场变化，减少仓库的库存压力，同时，仓库的管理人员要对仓库存放货物的生产日期和保质期这些信息了如指掌，以免货物过期而造成损失。

4. 提高仓储行业从业人员的综合素质

对于生鲜农产品仓储行业的工作人员，要在具备基本的工作能力的同时，还要掌握生鲜农产品冷藏仓储中，各类生鲜农产品的仓储要求和操作流程，这样才能提升生鲜农产品仓储行业的专业化水平。为此，国家也可以支持具有一定生鲜农产品仓储管理专业基础的人员去国外考察、学习和进修，学习发达国家先进的生鲜农产品仓储管理办法。通过引入发达的加工设备，冷藏设备，仓储保管设备，物流配送设备等，还通过计算机技术和信息处理技术的结合，发展成了生鲜农产品物流中心，提高仓储管理机械化水平。