1引言

随着社会的不断发展,可以发现冷链物流还是有着很大的发展空间的。目前我国冷链物流市场尚处于由基础物流服务向物流增值服务迈进的阶段,但是已经有更多的冷链物流行业优秀企业尝试着超越这个阶段,进行资源整合,朝着可以提供综合性强的一体化的冷链物流服务的方向发展。目前以互联网为平台的生鲜电商虽然为冷链物流注入新鲜血液,同时这也对传统的冷链物流状况引来了巨大的冲击。

2现在市场上较有代表的生鲜电商

因为生鲜产品自身的特殊性,从采摘到最终的销售过程中损耗量十分严重。在这之前也有不少学者针对这一现象进行研究,有数据表明: 在生鲜产品流通的过程中,我国每年的损耗量几乎可以满足将近两亿人的基本的营养需求。因此生鲜电商之战日益明显化,各大电商都在努力的提高自己在冷链物流方面的综合性及在“最后一公里”的线上与线下结合进行配送来占领更多的市场。

2.1以天猫、京东、1号店为主的平台类

这几大网上商城平台内部都有单独的生鲜专栏,例如天猫喵生鲜、京东生鲜、1号生鲜。据相关报道显示,天猫喵生鲜大部分是通过第三方物流企业把各种物流资源如冷运、空运、 宅配等进行整合,之后对部分路线全过程进行冷运输送。京东拥有着巨大的用户资源,主要通过同城间的配送和在全国合理的物流体系布局,将生鲜服务逐步做强。2015年4月,京东将旗下O2O产品“拍到家”更名为“京东到家”,京东到家能够为用户提供3公里范围内的生鲜外送服务。而1号生鲜的优势主要体现在大部分是通过自建冷链( 占70% ) 和外包物流的方法进行全程冷链运输和配送。

2.2以天天果园、沱沱工社等为主的垂直电商

该垂直类电商不管是和线下的便利店合作还是与另外大的电商平台合作,它相对于之前B2C的模式,为了能在短时间之内拥有更多种类,大胆的采用了O2O模式,最终在市场规模上取得较大的成绩。但是在获得优势的同时,由于是假借外力可能导致生鲜产品的冷链配送效果不佳,产品最初的高营养价值的品质导致降低。所以垂直电商更应该在自己的冷链物流领域进行更大的投入及发展,才足以占据有利的市场。

2.3物流企业自己做生鲜电商,如顺丰优选

顺丰在多数人的眼中一直停留在传统物流的层次上面, 但是现在的顺丰已经通过顺丰优选进军电商行业。提到顺丰优选,它可称得上有着相当大优势的电商,并且他可以利用顺丰速运在全国的点部、门店能够进行更及时的配送。另一方面在优选平台中还有个特食专栏,专门推出一些当地的特色美食,吸引着更多的消费者。

不论是上面提到的哪一种类的生鲜电商,还是未提到的正在起步阶段的电商,对他们来说都共同面临着一个共同的问题: 冷链运输。冷链物流水平的高低成为决定这电商发展的重要因素之一。

3顺丰依托冷运、优选、嘿客完成冷链一体化

2014年5月18日9: 58am,全国518家嘿客店同时开业的盛事占据了当天所有互联网行业的头条,顺丰携着与“黑客” 同名的“嘿客”,就这么入侵了电商界。嘿客是顺丰O2O的敲门砖,实现了现在电商行业中线上与线下的完美结合。

顺丰优选作为顺丰旗下的生鲜电商,吸引着更多的消费者通过顺丰冷运来实现生鲜的时效性。说到冷链运输,顺丰优选拥有一个强有力后盾顺丰速运。顺丰速运在生鲜产品的配送过程中有着严格的流程规定,收派员收到需要发送的货物后,首先要用巴枪扫描运单号,上传到阿修罗系统,每流转到一个点部都会有相应的跟踪记录,客户也会在优选的订单中查询到物流的快递号,方便及时了解货物信息。

9月25日,顺丰速运正式推出冷运品牌“顺丰冷运”( SF - Cold Chain) ,是在整合顺丰现有的物流、电商、门店等资源的基础上,为食品、医药等行业客户提供冷运仓储、冷运干线、 冷运零担、冷运宅配、食品销售、IT支持和客服服务等一站式的冷运解决方案。确定成立“顺丰冷运”后,为了实现生鲜产品运输过程中可达到全程温控、信息记录及调控,及全程的可视化,就确定了“一段式全程冷链”配送,这样比之前的二段式半程冷链大大降低了产品的耗损率。顺丰冷运在优选和门店的资源基础上实现了顺丰冷运一路领鲜,全程冷链也为顺丰优选的生鲜产品保障了品质,最终以最好的品质、最快的实效、最满意的服务送到客户的手中。

4顺丰冷运在烟台大樱桃项目中的应用

要想全国各地的消费者能够及时吃到新鲜的产品,那么冷链物流功不可没。但是由于我国冷链物流的现状,大部分冷链物流的基础设施比较落后,所以很难保证生鲜产品能够保证最初的新鲜度及营养价值。而顺丰冷运为了实现这一伟大的梦想,让全程冷运成为现实,该梦想在烟台大樱桃项目上得到了完美的展示。

由于大樱桃的皮嫩肉鲜,如果不能保证一个良好的储藏或者保鲜状态的话,就会引起营养的流失甚至变质。但是为了其他地区的消费者也能尝到烟台新鲜的大樱桃,有的商家往往采用药水浸泡的方式来达到保鲜的目的。顺丰冷运为了保证大樱桃的新鲜度,今年第一次在烟台福山区专门为大樱桃项目设立了一处5000平方米的发货集散地,确保当天采摘的大樱桃当天全部发送出去。今年还新采购了八台伸缩皮带机,皮带机可以根据实际的情况进行改变,方便将不同地方采摘的大樱桃输送到各个分拣点位。比如发送到北京的大樱桃会被单独传输到一个位置,这样极大地减少人为搬运造成的时间浪费,提高分拣的效率。

接到订单后,我们选择合适的时候为您摘取樱桃,摘完之后果子被运到张格庄的顺丰大樱桃分拣中心冷库进行选果, 筛选过关的果子装进先放入一个有食品包装袋的泡沫箱中, 防止泡沫箱的味道熏到樱桃,包装袋里再放入几张吸水纸,装好之后由工作人员严格的进行称重,保证每箱樱桃都多出一点点重量,最后在开始封箱之前,在樱桃上面在加上两层吸水纸,保证吸去樱桃外面多余的水分,然后盖上一层珍珠棉,上面再放上两袋订制的航空冰袋,全程恒温,而且樱桃不会被冻伤,而且在口感和品质上都有了很大提升,这样把泡沫箱用胶带封闭好之后再用相应规格的樱桃专用箱装好,这时候消费者下单的信息才贴到外箱上,运单上面的运单号在订单详情中也会查询到,之后就会被装进樱桃专用的冷藏车中送往机场,这就是大樱桃的一个完整的包装流程。

来自冷链物流行业的数据报告显示: 2015年烟台大樱桃的消费者中华东地区约占40% ,完胜全国其他地区; 而每单单价在150元以上的集中在北京、深圳、上海; 全部订单中3斤装的樱桃最受欢迎占到87. 6% ,2斤的5. 73% ,4斤的5% ,5斤的1. 67% ; 综合看下来单价在100元以下的樱桃消费占比90. 8% ,价格在100 - 200之间的占比8. 07% ,价格大于200元的占比1. 13% ; 通过移动端购买人数竟然占到了66% 。

5结论

从前通过棉被或用冰块和泡沫箱的方式也是现在冷链运输的雏形,到现如今采用冷运车、冷运专机的方式,使得生鲜产品可以从真正意义上实现“全程冷运”,这不仅仅象征着科技的进步,同时产品的质量在运输的过程中得到了很好的保证,降低了耗损率,提高了实效,最重要的是消费者可以享受新鲜美味而且营养价值未流失的新鲜产品。顺丰冷运正在冷运行业中蒸蒸日上,生鲜产品从产地到餐桌,时间是黄金的生命线,通过顺丰冷运仓之间对开的生鲜专机,快速实现生鲜食品的配送或许这就是生鲜电商的使命。虽然现在依然面临着很多的困难,但是对于未来我相信我们国家的冷运行业会发展的更好,最终实现产品的优质运输和配送。