1 引言

我国作为茶叶原产地和第一生产、消费大国, 拥有着上千年的饮茶历史, 富含着上千年茶文化底蕴, 但是在我国茶企当中, 茶叶的采购与仓储还存在着很多的问题, 制约了茶企的进一步发展。所以本文不仅要追溯茶历史, 还要分析我国目前茶行业发展的现状, 进而制定出合理的发展战略, 从而提高我国茶企在国内市场和国际市场的竞争力。

2 目前我国茶企业发展的优势

2.1 茶叶消费格局呈稳态发展

继饮茶热度上升后, 茶深加工产品丰富了起来, 国内消费市场的茶品类格局相对较稳固, 没有出现较大的波动, 在茶文化的积淀之下, 在茶产品中绿茶仍占有重要地位, 2016年绿茶的消费仍可以占到总茶产品消费的1/2, 说明它依旧受消费者青睐。在茶产品中黑茶属于近几年茶叶消费市场的热点茶类, 深受年轻消费者的喜爱。对比前两种主要的茶产品以外, 乌龙茶的市场就基本稳定了, 不温不火, 但是对于我个人来说本来是蛮喜爱乌龙茶的, 其他茶类就显得没有这么乐观了, 越来越退出年轻人的生活圈了, 但是还是有一部分老年人依旧热衷于白茶, 总的来说茶的消费还是趋于稳定。

2.2 茶叶的出口量逐年增加

茶不仅在中国有着很高的地位, 在国际上也有着很大的影响力。尽管在上文中说到我国的茶叶产业面临着一个问题就是库存过剩, 但是就单看茶叶出口量而言, 我国茶叶出口量整体处于逐年增长的状态。在中国古代就有历史悠久的运茶古道, 作为最早的茶贸易通道, 不仅可以贯通南北, 还直达青藏高原, 向外沿丝绸之路延伸至整个亚洲, 甚至远达欧洲大陆。而在今天, 我国的“一带一路”建设为茶出口提供了便捷, 不仅将中国的茶叶远销世界各国, 将茶文化也远播海外。2015年“一带一路”战略的正式启动, 推动了茶叶的出口消费。

2.3 茶叶人均消费上升空间大

每一个中国人都深受茶文化的影响, 根据中国茶叶流通协会数据, 2015年我国就有4亿多的茶叶消费个体, 其中有3/4的城市消费者拥有一定的经济实力消费茶叶, 还有将近1亿多农村消费者喜好喝茶, 到2016年, 茶叶消费群体还在扩大, 人数只增不减, 在茶叶销售有着庞大的市场, 而且在茶的副产品消费上还存在巨大的潜在人群, 越来越多的人把喝茶作为享受生活, 在追求喝茶的道路上越走越远[1]。

3 目前茶企产业存在的实际问题

3.1 茶产业产区较为分散

由于地域差异, 我国的茶叶市场相对分散, 主要分布在江南一带及江北一带, 多处于丘陵地带呈一个分散状态, 而且处于商品化初期, 整个行业看起来处于一个乱序状态, 虽然已经有着成千上万家企业跻身茶行业, 但大多都是小中型企业, 而且较为分散, 没有整体规划, 缺乏大规模化发展, 不利于资源的组合。而且大多的企业还是把传统茶产品作为主导销售, 还是采用粗放的经营模式, 虽然也有部分规模化企业崛起, 但他们更多的是以特定的茶叶产区作为茶叶采购点。分散的小地区生产导致采购不方便, 运输成本高, 仓储也需要巨大的成本, 不利于茶企的进一步发展。

3.2 小企业主导, 品牌意识弱

从企业规模来看, 小批量生产占茶市场的大部分销售, 缺乏主导茶行业发展的企业, 到目前为止拥有茶企7万多家, 但是产值上亿的企业不过百家, 难以引导中国茶行业向着较为强劲的竞争行列发展, 小企业基本把茶叶产区作为茶销售的宣传点, 虽然这样对茶叶采购和仓储带来了许多便利, 但是也严重影响到茶叶在市场的流通。小的茶企通常以个体户零售的方式销售本地的传统茶产品, 并没有较多的关注茶品牌, 缺乏打造茶品牌的决心, 导致小地区茶农对于其品牌的打造也缺少认知, 对于茶叶的采购与仓储质量也没那么重视了。

3.3 茶叶生产大于销售

通过各个方面的了解, 近十年来, 我国茶叶产量有着稳定的增长, 到2016年我国的茶叶总产量已经超过两百万吨了, 较2015年提升了7个百分点。而在这200万吨的茶叶中有2/3的在国内销售, 出口的只有30万吨左右, 还有20万吨选择深加工和库存。现在面临一个重要的问题就是产大于销, 而且近几年来我国茶叶消费虽呈增长态势, 但远远低于产量增长的速度, 况且茶叶库存也在逐年增加。随着库存的积压, 一方面影响到茶农生产信心, 另一方面不利于茶叶在市场的流通[2]。

4 精益茶采购的措施

4.1 预估采购成本制定采购计划

要生产就必须要采购, 基于我国现有的茶生产分布, 制定合理的采购计划是相当重要的。我们必须清楚地知道在我国不同地域对茶叶的需求异同点, 甚至考虑到出口, 还要根据海外具体地域的区别, 制定出独具特色的采购计划和预算。这不仅仅是茶叶销售政策的一种延伸, 还是一种控制机制, 帮助茶企业合理分配资源, 有效的控制企业资金的流动, 从而控制成本, 让企业专注于茶行业的发展。

4.2 优化供应结构

虽然我国茶产的分布不太集中, 但是企业可以选择优化供应渠道, 选择相对集中的茶资源采购, 既能减少采购成本还能提升茶叶质量。小型企业采购还是选择向茶农直接收购, 但是存在问题就是运输成本大, 采购日期长, 导致茶叶质量下降, 企业可以选择让茶农集中生产集中供货, 但是要避免单一供货, 让货源之间存在一定的竞争机制, 减少茶企资金的流出, 采取让多家供茶方竞标的方式来提高企业采购茶的效率和质量。

4.3 合理利用采购环境

外部环境对茶叶的采购有着至关重要的影响, 外部环境包括宏观和微观, 在茶叶采购中, 最大的宏观因素就是温度及气候的变化。季节变化和温度变化影响着茶叶的种植产量和质量, 因而茶企在进行茶叶采购时要充分的考虑到季节和温度条件。微观环境是指市场的变化或者政府政策的调整, 对于茶企来说, 要实时检查市场需求变化, 对市场变化进行相应的预测, 对采购量做出及时的调整, 从而做出正确的采购行动, 减少库存。除此之外, 政府政策也是影响茶企采购的重要因素, 若是茶企可以合理的利用好政府政策就可以有效的节约采购成本。

5 茶叶仓储物流优化措施

5.1 茶叶储存仓库技术条件

茶叶的储藏对环境要求比较高, 主要是在于防止茶叶的吸湿、吸异味、霉变与陈化等问题, 这不仅仅需要储藏场所应具有地势高、阴凉、干燥、无日光照射的条件, 更是要求茶叶存储仓库处于通风排水良好, 无异味, 无污染、清洁干净的室内仓库内。除此之外仓库还需要做到门窗密封严密, 必须配有深色的遮光布帘用来遮挡强光照射, 仓库还应具备严格的防火、防盗等安全设施, 这不仅关系到茶叶的安全, 还关系到人员安全, 如果仓库处于离污染源较近的位置也是不允许的。这些都是茶叶在储藏中必须考虑到的。

5.2 及时的养护茶叶

对于储藏在仓库的茶叶不仅要控制好仓库的客观条件, 还需要做好及时的养护, 确保茶叶质量。首先要求做好的就是包装, 在茶叶进入仓库之前, 包装件必须做到完整严密, 没有一点破损, 而且不允许有水湿, 既要确保没有污染, 更要保证不能有异味;在包装材料、包装方法、标志、标签等方面也必须符合茶叶包装的标准要求, 才可以进入仓库储藏。还有就是茶叶堆码的问题, 必须要坚持安全、平稳、方便、节约和防火等原则, 根据具体的包装材料选择不同的堆码方式。这就需要好的仓库管理员和完善的保养机制了。

5.3 注意茶叶的保质期

茶叶作为一种农产品也是有保质期的, 过期变质的农产品不能食用, 茶叶当然也会过期变质, 一旦过期茶叶就失去了自身的品质和韵味, 虽然许多消费者不认为这样, 茶商则更不愿意承认, 所以现在大多茶叶的包装上不会注明保质期。对于不同等级的茶叶保质期自然也不同, 像普洱茶、黑茶陈化以后的会更好一些, 所以他们的保质期就比较长。实际上, 国家已经以食品卫生作为标准, 定制了茶叶的食用标准, 但是不法商户为了经济利益作出损害人们安全的事也是常见的, 所以必须要制定好保质期, 确保茶叶的品质良好。

6 结语

生活水平的提高使得越来越多的人爱上品茶, 这就对茶企提出了越来越高的要求。对于茶企来说, 茶叶的采购与存储是其中非常重要的环节, 所以, 茶企要优化其采购与仓储物流, 在保证茶叶质量的同时, 提高企业的竞争力, 促进茶企的持续健康发展。